Вегетарианский коричный кекс без яиц

Тут можно начинать смеяться, но этот на первый взгляд простенький кекс выжал из меня все соки, как из вашего грейпфрута.

Вообще-то опыт боксерских поединков с особенно заковыристыми рецептами у меня имеется, одна вегетарианская лазанья чего стоит. Но оказаться в глубоком нокауте из-за какого-то кекса — позор, позор моим сединам. И ни одного несчастного миллиона долларов не заплатили. Хорошо, хоть уши целыми остались, а то бывали на ринге случаи:))

Ох уж этот Тайсон эта корично-сахарная прослойка, в которой, собственно, и заключена вся прелесть, весь секрет и вся соль этого кекса. Ну кто бы мог подумать, с виду такая сладенькая и гладенькая, а на деле… Впрочем, обо всем по порядку…

Вегетарианские рецепты с фото: коричный кекс без яиц

Для вегетарианского коричного кекса без яиц нам потребуется:

Ингредиенты теста коричного кекса без яиц нам потребуется:

  • 375 грамм муки;
  • 125 мл. кефира;
  • 300 грамм сметаны;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст.л. молока;
  • щепотка ванилина.

Ингредиенты коричной прослойки для кекса без яиц нам потребуется:

  • 165 грамм сахара;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 1,5 ст.л. молотой корицы.

Сразу же, с самого начала разогреваем духовку до 185°С. А если собираемся выпекать коричный кекс в мультиварке, ничегошеньки не разогреваем.

Далее смешиваем просеянную муку с сахаром, разрыхлителем и ванилином.
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 1
Добавляем по порядку все молочные продукты: сметану, кефир и молоко — и вымешиваем тесто для кекса. Пока все проще пареной репы, не правда ли?
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 2
Чтобы приготовить коричную прослойку, мы растапливаем сливочное масло и смешиваем его с сахаром и молотой корицей. Тоже ничего сложного.
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 3
У меня трудности начались на этапе чередования слоев в форме. По идее надо делать так: сначала четверть теста, потом треть прослойки, затем опять четверть теста и так до победного конца.

Но у меня при таком раскладе вся коричная прослойка просачивалась через тесто к самому дну формы, благополучно там прилипала (сахар, че) и перевернуть готовый кекс без потерь не удавалось.
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 4
Сколько кексов пострадало в процессе, я вам не скажу:)) Но в результате экспериментов, я решила выложить в смазанную форму сначала три четверти теста, потом прослойку, потом оставшееся тесто. И все равно она просочилась! Не до конца, и на том спасибо.

В следующий раз вообще планирую прослойку поверх теста расположить. Трепещи, корица с сахаром.
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 5
Форме с нашим будущим кексом надлежит провести 45 минут в разогретой духовке или 70-80 минут в неразогретой мультиварке. Если за время выпечки сахарно-коричный слой не успеет добраться до дна, готовый перевернутый кекс будет таким:
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 6
Время приступать к чаепитию. Надеюсь, сладкоежки оценят: кекс получается нежным и сладким. Долгая и упорная борьба за него была не напрасной:)) Приятного аппетита!
Вегетарианский коричный кекс без яиц: Фото 7

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
355 5,1 8,9 64,9

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
Комментариев: 1
Афинская пишет:
12.09.2017 | 09:21

Обожаю такие прослойки родом из синнабонов))
Но с просачиванием начинки — это, конечно, очень важный момент! Результат бесподобен!

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий