Постный кекс с ягодами

Веганские рецепты подходит веганам

Думали я забыла, что обещала найти скорейшее применение жмыху, которого остается порядком после процеживания кунжутного молока? А я на самом деле все помню:))) Так что сегодня в рамках моей любимой рубрики «Безотходная кулинария» будем печь потрясающий постный кекс с ягодами и остатками кунжутных семечек. Не дадим пропасть хорошей трухе! Все в дело!

Кто кунжутного молока не делал и жмыхом не богат, не расстраивайтесь раньше времени. Вместо него можно с успехом использовать… что? Терпение, друзья мои, терпение, все расскажу по ходу дела…
Вегетарианские рецепты с фото: постный кекс с ягодами

Для постного кекса с ягодами нам потребуется:

  • 1,5 стакана муки;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/4 стакана яблочного пюре;
  • 3/4 стакана веганского молока (у меня было кунжутное);
  • 4 ст.л. апельсинового сока;
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры;
  • 1 стакан ягод (у меня — черная смородина);
  • 1 стакан кунжутного жмыха, который можно заменить…

…измельченными подсолнечными или тыквенными семечками, любыми рубленными орехами или арахисом, семечками амаранта или маком. Кстати, можно смело брать половину стакана. Мне-то надо было жмых пристроить, поэтому я удвоила норму.

А теперь возвращаемся в самое начало, где до кунжута или орехов еще далеко. Здесь (в начале) мы разогреваем духовку до 180°С и смазываем форму маслом, а затем смешиваем в большом блюде муку, разрыхлитель, соду и соль.
Постный кекс с ягодами: Фото 1
В другом блюде смешиваем веганское молоко, апельсиновый сок, сахар, масло и цедру.
Постный кекс с ягодами: Фото 2
Отправляем мучную смесь в маслянистую жидкость, все перемешиваем и получаем тесто для кекса.
Постный кекс с ягодами: Фото 3
Пришел черед ягод и жмыха! Закидываем их в тесто и осторожно перемешиваем. Если ягоды замороженные, доводим осторожность до максимума.

К слову, чтобы ягоды не опустились «на дно» кекса, а распределились более-менее равномерно, их перед добавлением в тесто смешивают с небольшим количеством муки.
Постный кекс с ягодами: Фото 4
Выливаем заготовку для кекса в форму. Или в чашу мультиварки, если угодно. Мне было угодно.
Постный кекс с ягодами: Фото 5
Форму с будущим кексом отправляем в духовку приблизительно на час. Как обычно — до золотисто-коричневого цвета и чистой зубочистки. У меня в мультиварке процесс выпечки занял 75 минут.

Перед тем как вынимать готовый кекс из формы, обязательно остужаем его.
Постный кекс с ягодами: Фото 6
Остается только одно — порезать наш ягодный постный кекс на кусочки и слопать в хорошей компании. Можно и без компании слопать, но тогда кто же нас похвалит за вкусняшку? Приятного аппетита!
Постный кекс с ягодами: Фото 7

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
270 4,3 13,2 34,4

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 11
Анна пишет:
25.11.2014 | 16:46

А чем можно заменить веганское молоко??? Обычное подойдет?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
26.11.2014 в 01:00

Если вы не веган и не поститесь, тогда само собой подойдет!

Ответить на этот комментарий

Дарина отвечает:
12.01.2015 в 12:13

Скажите пожалуйста а для чего тут нужно пюре, какую функцию оно выполняет?)

Ответить на этот комментарий

Дарина отвечает:
12.01.2015 в 12:23

кстати, я вчера уже приготовила кекс по этому рецепту, правда без ягод и кунжута у меня совсем мало было,а еще пшеничную муку заменила на безглютеновую смесь, но тем не менее получилось очень вкусно :)) Спасибо за рецепт.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
12.01.2015 в 23:46

Очень рада, что кекс получился, несмотря на все изменения рецепта! Здорово!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
12.01.2015 в 23:46

Не только пюре, но и оно в том числе, выполняет в этом рецепте функцию заменителя яиц: http://www.orangekitchen.ru/zameniteli-yaic-v-vegetarianskoj-kuxne/

Ответить на этот комментарий

Дарина отвечает:
10.02.2015 в 17:04

ах вот оно что… теперь мне все ясно, спасибо :)

Ответить на этот комментарий

Елена пишет:
16.04.2015 | 23:21

Замечательные у Вас рецепты. У меня сейчас токсикоз и животные жиры вообще не переношу. Уже неделю готовлю по Вашим рецептам. Просто спасение! Спасибо огромное! Кекс я немного изменила (вместо ягод положила курагу, вместо апельсинового сока — лимонный), но получилось восхитительно!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
17.04.2015 в 23:41

Пожалуйста! Приятно слышать, что рецепты выручают в трудные времена.

Ответить на этот комментарий

Ольга пишет:
20.07.2016 | 15:36

Скажите, а чем заменить жмых?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
21.07.2016 в 00:48

Сразу после списка ингредиентов расписано, чем заменить:)

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий