Перец фаршированный рисом с соусом из огурцов

содержит чеснок
содержит сыр

Вы смотрите шоу «Мастер-шеф»? Я смотрю, за участников переживаю, заодно надеюсь нахвататься каких-нибудь кулинарных премудростей. Два с половиной сезона спустя уяснила одну истину: если часть твоего блюда пресная, то другую его часть надо делать острой. Или кислой. Или такой и сякой одновременно. Ради вкусового разнообразия, гармоничного сочетания и прочая, и прочая…

Так вот теперь мне совестно просто нафаршировать перцы белым рисом без специй, не уравновесив блюдо остро-кислым соусом, чтобы инь и янь оказались «в одном флаконе». В общем, сегодня готовим по фэн-шую:)

Для перцев фаршированных рисом нам потребуется:

Компоненты фаршированного перца:

• 7 перцев среднего размера;
• 1,5 стакана риса;
• 2 стакана воды;
• 50 грамм любой зелени;
• 100 грамм сыра;

Компоненты соуса:

• 3 соленых огурца;
• 5 помидоров;
• 1 ч.л. острого томатного соуса или кетчупа;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока.

Начало для фарширования перцев традиционное: отрезаем у перцев верхушку и вычищаем «внутренности» (которые, к слову, можно заморозить и использовать для овощного бульона потом).

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности, можно даже чуточку недоварить. Выкладываем рис в блюдо, зелень (у меня петрушка со шпинатом) измельчаем и отправляем туда же.

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к рису и зелени.

Все перемешиваем, по необходимости добавляем соль. Рисовая начинка для фарширования перцев готова!

Самое время плотно набить подготовленные перцы рисовым фаршем и аккуратно разместить их верхней части пароварки.

Наливаем в пароварку воду, если хочется, кидаем туда для аромата какой-нибудь зелени свежей или сушеной, как мы уже делали при приготовлении перцев фаршированных пшеном, дожидаемся кипения.

Как только вода закипит, водружаем верхушку пароварки на положенное место и ждем минут десять. Но не просто время теряем, а готовим пока наш соус.

Огурцы блендером или кухонным комбайном измельчаем в труху, а затем поджариваем на оливковом масле. Нужно, чтобы вся жидкость выпарилась и огурцы немножко зажарились.

Помидоры тем же блендером превращаем в пюре. Кто хочет, предварительно очищает их от кожицы. Чур, это не я:) Томатное пюре отправляется на сковородку к огурцам. Туда же идет ложка острого кетчупа.

Все перемешиваем и тушим минут пятнадцать вместе. Чеснок мелко нарезаем и добавляем с огуречно-томатный соус в самом конце.

Мы — умницы, мы все сделали. Можем подавать фаршированные перцы к столу. Обязательно с соусом. Ради идиллии и полной гармонии. Приятного аппетита!

P.S. Если после фаршировки перца вам захочется сварить варенье, на сайте http://master-vcusa.ruмножество рецептов разнообразного варенья и желе. Да и других рецептов не мало.

В 100 гр. блюда:

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!