Летний холодный суп на кефире

С луком содержит лук

Уже третью неделю как наше лето на удивление похоже на лето. То бишь, жарко. Очень жарко, однако.

Правда, писать жалобы в небесную канцелярию или пользоваться услугами дождевызывающего шамана с бубном я точно не собираюсь. Зато давно пора освежить меню. По-моему, холодный суп на кефире звучит достаточно освежающе, как думаете?

Вегетарианские рецепты с фото: Холодный суп на кефире

Для холодного супа на кефире нам понадобится:

  • 0,5 л. кефира;
  • 0,5 л. натурального йогурта;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3-4 стебля зеленого лука;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • зелень петрушки и укропа;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • щепотка любой ароматной приправы (у меня «Армянская» с кориандром, чабером, мятой, эстрагоном, сельдереем и перцами);
  • щепотка перца чили;
  • щепотка черного перца;
  • соль по вкусу.

Первый шаг совсем простой: хорошенько моем и обсушиваем огурцы, лук и зелень.
Овощи для холодного супа на кефире
Второй шаг также сложным не назовешь: мелко нарезаем зеленый лук и растираем его с солью, чтобы лук дал сок.
Лук для холодного супа на кефире
Третий шаг тем более не предвещает никаких трудностей: быстренько натираем на терке свежий огурец
Огурцы для холодного супа на кефире
Четвертый шаг вообще проще пареной репы: соединяем в кастрюле йогурт, кефир и все приправы да перцы.
Холодный суп на кефире в процессе приготовления
Следующий наипростейший шаг остался за кадром: мелко нарезаем петрушку, укроп и чеснок, а так же измельчаем грецкие орехи.

Наконец, добавляем в кисломолочную смесь подготовленный лук, тертый огурец, измельченную зелень и чеснок, а так же оливковое масло.

Перемешиваем суп и, если позволяет время, охлаждаем его в холодильке около получаса.

А если ждать нет никаких сил, разливаем освежающий супчик по тарелкам, посыпаем сверху измельченными орехами (если температура воздуха держится на отметке «жара адская», можно вдобавок положить в тарелки с супом по паре кубиков льда) и готовим свои большие ложки к обеду. Приятного аппетита!
Вегетарианский рецепт летнего холодного супа на кефире

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
94 4,0 6,6 4,5

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 5
аннушка пишет:
10.07.2011 | 21:03

Я в такой супчик добавляю еще стеблевой сельдерей и молоденький кабачок. Сытно, вкусно, полезно!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
11.07.2011 в 09:11

Не сомневаюсь! Вчера привезла молодых кабачков, правда, у меня на них другие планы:)))

Ответить на этот комментарий

nerely3 пишет:
21.07.2011 | 13:59

летом такой суп в самый раз, и поел и охладился:)))

Ответить на этот комментарий

Ольга пишет:
22.07.2013 | 15:30

Пока смотрела фоторецепт на работе, потекли слюньки, достала и прикончила огурчик)
Кстати, а репа начала спеть, а рецептиков с ней пока не нашла.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
22.07.2013 в 20:35

Вот это дело — трескать на работе огурцы вместо печенья:))) Уважаю… А у нас репы еще нет, пока только листья. Я вообще с ней ничего не готовлю, в салат только режу, но буду иметь в виду ваше пожелание…

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий