содержит лук
Уже третью неделю как наше лето на удивление похоже на лето. То бишь, жарко. Очень жарко, однако.
Правда, писать жалобы в небесную канцелярию или пользоваться услугами дождевызывающего шамана с бубном я точно не собираюсь. Зато давно пора освежить меню. По-моему, холодный суп на кефире звучит достаточно освежающе, как думаете?
Для холодного супа на кефире нам понадобится:
- 0,5 л. кефира;
- 0,5 л. натурального йогурта;
- 1 свежий огурец;
- 1 зубчик чеснока;
- 3-4 стебля зеленого лука;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- зелень петрушки и укропа;
- 50 гр. грецких орехов;
- щепотка любой ароматной приправы (у меня «Армянская» с кориандром, чабером, мятой, эстрагоном, сельдереем и перцами);
- щепотка перца чили;
- щепотка черного перца;
- соль по вкусу.
Первый шаг совсем простой: хорошенько моем и обсушиваем огурцы, лук и зелень.
Второй шаг также сложным не назовешь: мелко нарезаем зеленый лук и растираем его с солью, чтобы лук дал сок.
Третий шаг тем более не предвещает никаких трудностей: быстренько натираем на терке свежий огурец
Четвертый шаг вообще проще пареной репы: соединяем в кастрюле йогурт, кефир и все приправы да перцы.
Следующий наипростейший шаг остался за кадром: мелко нарезаем петрушку, укроп и чеснок, а так же измельчаем грецкие орехи.
Наконец, добавляем в кисломолочную смесь подготовленный лук, тертый огурец, измельченную зелень и чеснок, а так же оливковое масло.
Перемешиваем суп и, если позволяет время, охлаждаем его в холодильке около получаса.
А если ждать нет никаких сил, разливаем освежающий супчик по тарелкам, посыпаем сверху измельченными орехами (если температура воздуха держится на отметке «жара адская», можно вдобавок положить в тарелки с супом по паре кубиков льда) и готовим свои большие ложки к обеду. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
94 | 4,0 | 6,6 | 4,5 |
Я в такой супчик добавляю еще стеблевой сельдерей и молоденький кабачок. Сытно, вкусно, полезно!
Не сомневаюсь! Вчера привезла молодых кабачков, правда, у меня на них другие планы:)))
летом такой суп в самый раз, и поел и охладился:)))
Пока смотрела фоторецепт на работе, потекли слюньки, достала и прикончила огурчик)
Кстати, а репа начала спеть, а рецептиков с ней пока не нашла.
Вот это дело — трескать на работе огурцы вместо печенья:))) Уважаю… А у нас репы еще нет, пока только листья. Я вообще с ней ничего не готовлю, в салат только режу, но буду иметь в виду ваше пожелание…