подходит веганам
содержит чеснок
Этот суп я приготовила на основе рецепта аюрведического блюда «масур дал». Особенно ничего не меняла: просто добавила воды и, за неимением оного, обошлась без чили.
Честно говоря, даже не представляла себе, что постный гороховый суп может быть таким вкусным и необременительным для желудка. Я явно недооценивала бобовые! Ну как, попробуем?
Для вегетарианского горохового супа нам потребуется:
- 2 стакана дробленого желтого гороха;
- 1/3 стакана красной чечевицы;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1/2 ч.л. семян горчицы;
- 1/2 ч.л. куркумы;
- 1/8 ч.л. чеснока;
- 1 ст.л. сока лимона (а лучше — лайма);
- 1,2 л. воды;
- 400 гр. кабачков (лучше свежие, но у меня были замороженные);
- 1 ч.л. мелко порубленного имбиря;
- 2 ч.л. соли;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- кусочек зеленого перца чили, мелко нарезанного (по желанию).
Горох и чечевицу для постного супа опрокидываем на сито и хорошо промываем.
Теперь выкладываем бобовые в отдельное блюдо и заливаем водой. Оставляем их замачиваться примерно на 2 часа. Времени у нас уйма. Час и три четверти можно смело тратить на что-нибудь полезное, а за оставшиеся пятнадцать минут быстренько нарезать кубиками кабачки и мелко порубить свежий имбирь. Затем сливаем воду из блюда с бобовыми (говорят, подобная вода необычайно питательна для комнатных растений, можно заодно и цветы полить).
В кастрюле разогреваем масло, кидаем горчичные семена и дожидаемся, когда они начнут потрескивать. Туда же добавляем куркуму, чеснок, лимонный сок.
Затем отправляем в кастрюлю горох с чечевицей. Вливаем 800 мл. воды, высыпаем имбирь. И оставляем томиться под крышкой 15 минут.
Через четверть часа пора добавлять в суп кабачки, соль, кориандр и оставшиеся 400 мл. воды. И чили, если пожелаем. После этого опять закрываем крышку и начинаем предвкушать.
Двадцать минут, и наш вегетарианский (более того — постный) гороховый супчик готов! Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
97 | 5,2 | 2,8 | 12,4 |
Сделала такой гороховый суп, очень вкусно оказалось. Даже не ожидала, что вегетарианские супы могут мне понравится, но вот этот понравился. Спасибо за рецепт.
Один из моих любимых супов! Рада, что вам пришелся по вкусу.
Нежненький супчик такой ммм…. Svena,благодарю за рецепт-открытие для меня!!!
Я и сама до сих пор удивляюсь:)) Никогда не думала, что гороховый суп может быть таким… а может ведь! Рада, что вам понравился.
Невероятно вкусно!!!!! Этот рецепт однозначно попадает в раздел шедевров!!!!
Спасибо!!!
На здоровье!