Финиковый кекс без яиц

Что мы знаем о финиках? Финики — это самый сладкий в мире фрукт. Финики прочно удерживают второе место в моем личном рейтинге заменителей конфет (после обожаемой яблочной пастилы). Финики чрезвычайно полезны по мнению всевозможных экспертов и диетологов. А еще из фиников получаются замечательные кексы.

Один из таких кексов с яблочным пюре и орехами у нас уже давно прижился и полюбился. Сегодня будем пробовать более традиционный вариант с сахаром и маслом. Думаю, ни одна версия кекса с финиками не останется без поклонников…

Вегетарианские рецепты с фото: финиковый кекс без яиц

Для финикового кекса нам потребуется:

  • 18 фиников;
  • 1 стакан молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/4 стакана подсолнечных семечек;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина.

Самое трудное в приготовлении этого кекса — не забыть заранее замочить финики в молоке. Поэтому… ВЫНИМАЕМ ИЗ ФИНИКОВ КОСТОЧКИ, ЗАЛИВАЕМ МОЛОКОМ И ОСТАВЛЯЕМ НА НОЧЬ.

А дальше дело техники. К молоку с разбухшими финиками добавляем сахар и взбиваем все это блендером до однородности. Затем вливаем в нее растопленное сливочное масло и взбиваем еще раз.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 1
Подсолнечные семечки измельчаем и смешиваем с мукой, содой, солью и ванилином.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 2
Выливаем жидкую смесь в мучную.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 3
Перемешиваем все со всем и получаем, наконец, тесто для финикового кекса.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 4
Форму или чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем в нее полученное в предыдущем абзаце тесто.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 5
В духовке при 180°С кексу с финиками полагается провести минут 30-40 (до сухости проверочной зубочистки, как обычно), а в мультиварке — минут 60-75.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 6
Я несколько сплоховала в процессе извлечения готового кекса из формы, поэтому решила скрыть огрехи с помощью любимого крема (сметана напополам со сгущенкой) и тертой шоколадки. А поскольку за столом уже сидело племя ненасытных троглодитов и требовательно стучало ложками, смазать удалось только верхушку.
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 7
Но даже в таком виде кекс был слопан целиком и расхвален на все лады. Надеюсь, вам тоже понравится. Приятного аппетита!
Вегетарианский финиковый кекс без яиц: Фото 8

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
314 4,6 13,6 44,1

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментария 4
Маша пишет:
06.03.2015 | 23:56

а можно использовать какую-нибудь муку без глютена? если да, то что посоветуете?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
07.03.2015 в 00:07

По моему мнению, с кукурузной мукой или со смесью кукурузной и рисовой 50/50 должно получиться. Но лично я не пробовала.

Ответить на этот комментарий

ольга пишет:
03.12.2016 | 19:54

Кекс получился очень вкусным. Нежный, в меру сладкий, мягенький. Рекомендую.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
04.12.2016 в 22:36

Рада, что кекс не подвел.

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий