Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Домашние запеченные мюсли (гранола)

Домашние запеченные мюсли (гранола)

...а теперь посмотрите, пожалуйста, прямо. Перед нами самый необычный экспонат в коллекции Orangekitchen.ru. Это рецепт-хамелеон, рецепт-перевертыш, рецепт-оборотень. Он способен мгновенно изменить состав, подстраиваясь под содержимое вашего кухонного шкафчика. В нем нет ничего постоянного, заменяемо абсолютно все, начиная с самих ингредиентов и заканчивая способом приготовления. А в каждое полнолуние он набрасывается на первого встречного и обращает его в фаната полезных завтраков. Речь идет о рецепте запеченных мюслей или гранолы. Есть ли в природе второе такое же уникальное блюдо? Сие мне неведомо...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный тыквенный пирог на кокосовом масле

Постный тыквенный пирог на кокосовом масле

Настоящий "американский пирог" - это не только комедия с пошлыми шуточками. Сказать по правде, больше всего под это определение подходит классический тыквенный пирог на песочном тесте со специями. Читаю заграничные блоги и облизываюсь - ведь почти у каждого есть рецепт Pumpkin Pie в веганском, постном варианте: на кокосовом масле и с тофу в начинке. Хочу такой же! ...и тут как раз в ближайшем "Дикси" банка с рафинированным кокосовым маслом заманчиво зашелестела ценником со скидкой. Результат налицо...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианские рёсти — картофельные ежики

Вегетарианские рёсти - картофельные ежики

В Австрии, Швейцарии или Германии наши хорошо знакомые и давно любимые драники называют рёсти. Или рёшти. А еще рести или решти. А уж вариантов приготовления и подачи этого блюда еще больше, чем его имен: оладушками или большой лепешкой, с сыром или с розмарином, с беконом или со шкварками... - в каждой семье свой фирменный рецепт, доставшийся от бабушки. Дабы не отставать от швейцарских бабушек, заведу-ка я себе, пожалуй, любимый рецепт тертой картошечки. А то чего прикажете внукам в наследство передавать? Конечно, мои рёсти будут вегетарианскими. С грибами и с луком...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Сметанный торт на сковороде

Сметанный торт на сковороде

На календаре опять месяц февраль, второе имя которому "непрерывный праздник". Четыре дня рождения, день влюбленных, 23 февраля, масленица... В прошлый раз эта фиеста закончилась тортом, и история, кажется, повторяется... Короче, будем печь торт. Пекут все! Не отлынивать! Отсутствие в вашей жизни духовки, печки, микроволновки и прочих мультиварок в качестве уважительной причины не принимается - духовка с хлебопечкой сегодня не у дел, сегодня мы исполним соло на сковороде. Йо-йо, торт на сковороде... Давай, не тормози, беги скорей к плите.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус

Меня терзают глубокие сомнения в том, что у кого-то в самой середине зимы найдется лишняя пара килограммов яблок, но так уж вышло. Домашний яблочный уксус сейчас гордо носит титул самого долгоиграющего рецепта Оранжевой кухни. Все-таки на его приготовление уходит больше двух месяцев. Что поделаешь? Включаю машину времени, переношусь в середину ноября... Коробки с яблоками заполняют собой и балкон и погреб. Яблок много! Крупные румяные мы хрумкаем за обе щеки. А все мелкие и неказистые нужно успеть переработать, пока не испортились. Так почему бы не попробовать сделать яблочный уксус своими руками? Давно же мечтала...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Белая пицца

Белая пицца

Белая пицца - идеальное угощение, если у вас в гостях за одним столом случайно оказались Белая Колдунья, Белый Кролик, Белоснежка, Белая Королева и, прости господи, Белые Ходоки. Если же к вам в гости собираются хорошие друзья, то тем более. Белая пицца - подобающее блюдо для длинной, холодной, белой зимы. А для тихого летнего вечера она подходит еще лучше. Белая пицца - находка для любителей цветной капусты и хороший шанс полюбить ее для тех, кто к цветной капусте равнодушен. Короче, белая пицца - рецепт, который нельзя пропустить.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Овощное рагу для кормящих мам

Овощное рагу для кормящих мам

В ноябре с нами случилось чудо: у нас появился малыш Гришуня. И теперь у меня два племянника, это же надо! Честно сказать, мы уже несколько отвыкли от мелкопузиков с их коликами, газиками и прочими проблемами незрелого пищеварения. Пришлось вспомнить. И заново попарится над вопросом: что можно есть кормящей маме? Любая молодая мама, начитавшись во время беременности умных журналов и книжек, знает, что должна полноценно питаться, что в основе ее рациона должны быть фрукты и овощи… а потом к ней приходит врач-педиатр и… исключить все, кроме белого хлеба, печеных зеленых яблок, гречки и воды, потому что у малютки там прыщик, здесь покраснение, это ваша диета во всем виновата. Выкручиваемся, как можем, чтобы овощей все-таки было по-максимуму. Так что сегодня предлагаю простейший рецепт овощного рагу, которое мы так и окрестили: «рагу для кормящих мам». Думаю, кому-нибудь обязательно пригодится.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианский холодец

Вегетарианский холодец

Снег идет, снег идет, значит скоро Новый год... На ходу приклеивая бороду из ваты, спешу открыть мешок и достать шикарный новогодний подарок для вегетарианцев и веганов, которым сейчас трудно. Конечно, многие из нас стойкие оловянные солдатики и могут спокойно стоять в сторонке, хрустя свежим огурчиком и глядя, как родственники уплетают "эту вашу заливную рыбу", а кому-то тяжело бороться с искушением и хочется хоть один день в году "оторваться". Предлагаю компромисс: не срываться, но себя любимого все-таки побаловать, приготовив одно из самых традиционных новогодних блюд, а именно вегетарианский холодец. Рецепт простой, быстрый, вкусный, ну на все сто процентов наш! Согласны?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Гречневые хлебцы без выпечки

Гречневые хлебцы без выпечки

В одном черном-черном городе черной-черной декабрьской ночью, когда мирные жители засыпают и просыпается мафия, когда силы тьмы властвуют безраздельно, а совы не те, чем они кажутся, я сижу за компьютером, работаю и похрустываю сухариками. Но не простыми... Под  маской безобидных сухариков скрываются натуральные цельнозерновые сыроедческие гречневые хлебцы. Из зеленой гречки с миндалем и кунжутом. Сплошная польза, ну. Чтобы их приготовить, нам нужна не плита, не духовка, не мультиварка, а всего лишь стандартная батарея центрального отопления...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Бисквит на аквафабе с сухофруктами

Бисквит на аквафабе с сухофруктами

Издавна, с начала времен, с самого сотворения Оранжевой кухни меня преследуют две крайне навязчивые идеи. Первая - идеальное тесто для пиццы, вторая - настоящий бисквит без яиц. Они пинают меня, толкают меня и твердят: ищи, пробуй, давай, действуй. Процесс поисков и экспериментов, спору нет, увлекателен и приятен. И он приносит удивительные плоды! Однажды вот принес рецепт индийского бисквита. Благодаря ему же мы умеем печь постный бисквит. Да и наш ненаглядный вегетарианский манник из той же оперы... Сегодня новый опыт. Будем пробовать очередной вариант безъяичного бисквита. И поскольку в тесте будет замешана волшебная аквафаба, я надеюсь на очень приличный результат.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...