Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Постный майонез на аквафабе

Постный майонез на аквафабе

Отвлечемся пока от яблок. Яблоки будут в следующей передаче, а сейчас опять вернемся к нашей обожаемой аквафабе, чтобы на этот раз приготовить не сладенькое, а жирненькое: домашний майонез без яиц. На сто процентов постный, на сто процентов веганский, который на вкус и цвет ничуть не уступает магазинному. Я уже много лет не ела майонеза, но этот простой и быстрый рецепт сломал мою железную волю. А теперь я вас буду соблазнять...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Яблочный кисель без сахара

Яблочный кисель без сахара

Мы попали в рабство к яблокам. Они нас совсем не щадят и эксплуатируют на всю катушку. Мы собираем яблоки, мы режем яблоки, мы чистим яблоки, мы сушим яблоки, мы печем яблоки, мы отжимаем яблоки, мы едим яблоки… А они не кончаются. Какое там… Такое чувство, что их даже меньше не становится. В общем, пока в наших краях не появится Матерь Драконов и не освободит нас, я, наверное, буду выкладывать исключительно «яблочные» рецепты. Первым к яблочному мармеладу, пюре из яблок и яблочному пирогу присоединяется яблочный кисель без сахара.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Простой кекс на аквафабе

Простой кекс на аквафабе

Мое знакомство с аквафабой потихоньку перерастает в серьезные отношения. Честно признаться, я уже и не представляю своей жизни без нее. Каждый раз открывая банку с зеленым горошком или фасолью, аккуратно сливаю ценную жидкость в контейнер и отправляю его в морозилку. Пригодится! Захочу я, к примеру, испечь нежный сладкий воздушный кекс, который можно и просто так слопать, а можно использовать в качестве основы для торта -  в полдень или в полночь аквафаба придет на помощь. Я думаю, это начало замечательной дружбы©:) Что ж, начнем внедрять новый яйцезаменитель в выпечку с самого простого кекса на аквафабе. Вы со мной?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Салат из баклажанов и перцев

Салат из баклажанов и перцев

Этот летний салат с одной стороны прост - всего три основных ингредиента и никакой заправки, можно сказать. А с другой стороны сложен - требует дополнительной подготовки, а не "достал, порезал и перемешал". Никогда бы лентяй вроде меня не согласился заменить стандартный салат из огурцов и помидоров на этот, если бы не одно НО... ...ну очень вкусный салат из баклажанов получается! Настоящее отражение овощного изобилия середины лета. Будем пробовать?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Безе (меренги) без яиц

Безе (меренги) без яиц

Я его сделала! То, чего я так долго боялась, вблизи оказалось совсем нестрашным, а белым и воздушным, тающим во рту и совершенно не приторным. Это я восхищаюсь вегетарианским безе без яиц на основе аквафабы, да-да. И если у меня на даче в жуткой спешке этот новый для всех вегетарианцев и веганов десерт получился почти идеальным, то у вас выйдет натуральный шедевр. Необходимо, правда, соблюсти одно обязательное условие…

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Клюквенный хлеб без яиц и без масла

Клюквенный хлеб без яиц и без масла

Предположим, вы начали укладывать в морозилку пакеты со свежесобранной клубникой и внезапно обнаружили остатки прошлогодней замороженной клюквы. Что с ней делать? Отправлять ее обратно в заморозку нет никакого смысла (тем более там уже все до отказа забито клубникой). Конечно, ничто не мешает сварить замечательный проверенный временем клюквенный кисель. Но ежели душа жаждет новизны, вот она: клюквенный хлеб без яиц и без масла. Да-да, я продолжаю пополнять свою мини-коллекцию "обезжиренной" выпечки. Присоединяйтесь...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

На дачных грядках вовсю зеленеет шпинат и листовая капуста, наливаются первые огурцы и кабачки, не по дням, а по часам спеет клубника. И мы, конечно, наслаждаемся свежими овощами и ягодами по полной программе, но когда видим в супермаркете по скидке цветную капусту, мы ее тотчас хватаем и зажариваем в кляре. Мы - тряпка. У нас нет силы воли. Мы не можем устоять перед такой вкуснятиной. А вы можете?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Пряники на кефире без яиц

Пряники на кефире без яиц

Сегодня предлагаю протестировать новый для нас заменитель яиц, который называется аквафаба. Он представляет собой жидкость из банки с консервированной белой фасолью, зеленым горошком или нутом. То, что мы всю жизнь сливали за ненадобностью, оказалось по своим свойствам удивительно похожим на яичным белок. А самое главное - аквафаба отлично взбивается! То есть, из нее можно готовить и безе, и зефир, и майонез. Но я их боюсь. Поэтому начну с самого простого - с глазури. Отличный повод, наконец, испечь то, что я давно мечтала испечь, - пряники на кефире без яиц. Поехали!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный морковный кекс в мультиварке

Постный морковный кекс в мультиварке

Говорят, что готовка в хорошем настроении, с любовью и вдохновением улучшает вкус любого блюда. Не буду спорить с этим утверждением, но тем не менее признаюсь: у меня иногда получается наоборот. Помнится, как-то раз я напекла классного имбирного печенья со злости. А на этот раз у меня получился шикарный морковный кекс от отчаяния. Я задумывала испечь совсем другой пирог. И уже в процессе обнаружила, что не хватает пары ингредиентов. Круглосуточные магазины поблизости еще не завелись, а завтра к утру нас ждали в гости прекрасные ребята, к таким совесть не позволит с пустыми руками явиться. Я схватила морковь, бананы и... Что вышло, то вышло.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Морковное рагу с макаронами

Морковное рагу с макаронами

Постепенно мы перемещаемся на дачу, и наши морковные запасы переезжают вместе с нами. Говорим - дача, подразумеваем - свежий воздух, посиделки в беседке, прогулки до речки, бадминтон. Так что сейчас у нас в почете незамысловатые блюда, которые не особо отвлекают от важных дел. Тем не менее морковная феерия в самом разгаре, мы не собираемся останавливаться, встречайте... Морковное рагу с кабачками и макаронами - быстро, просто, по-дачному.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...