Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

На дачных грядках вовсю зеленеет шпинат и листовая капуста, наливаются первые огурцы и кабачки, не по дням, а по часам спеет клубника. И мы, конечно, наслаждаемся свежими овощами и ягодами по полной программе, но когда видим в супермаркете по скидке цветную капусту, мы ее тотчас хватаем и зажариваем в кляре. Мы - тряпка. У нас нет силы воли. Мы не можем устоять перед такой вкуснятиной. А вы можете?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Пряники на кефире без яиц

Пряники на кефире без яиц

Сегодня предлагаю протестировать новый для нас заменитель яиц, который называется аквафаба. Он представляет собой жидкость из банки с консервированной белой фасолью, зеленым горошком или нутом. То, что мы всю жизнь сливали за ненадобностью, оказалось по своим свойствам удивительно похожим на яичным белок. А самое главное - аквафаба отлично взбивается! То есть, из нее можно готовить и безе, и зефир, и майонез. Но я их боюсь. Поэтому начну с самого простого - с глазури. Отличный повод, наконец, испечь то, что я давно мечтала испечь, - пряники на кефире без яиц. Поехали!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный морковный кекс в мультиварке

Постный морковный кекс в мультиварке

Говорят, что готовка в хорошем настроении, с любовью и вдохновением улучшает вкус любого блюда. Не буду спорить с этим утверждением, но тем не менее признаюсь: у меня иногда получается наоборот. Помнится, как-то раз я напекла классного имбирного печенья со злости. А на этот раз у меня получился шикарный морковный кекс от отчаяния. Я задумывала испечь совсем другой пирог. И уже в процессе обнаружила, что не хватает пары ингредиентов. Круглосуточные магазины поблизости еще не завелись, а завтра к утру нас ждали в гости прекрасные ребята, к таким совесть не позволит с пустыми руками явиться. Я схватила морковь, бананы и... Что вышло, то вышло.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Морковное рагу с макаронами

Морковное рагу с макаронами

Постепенно мы перемещаемся на дачу, и наши морковные запасы переезжают вместе с нами. Говорим - дача, подразумеваем - свежий воздух, посиделки в беседке, прогулки до речки, бадминтон. Так что сейчас у нас в почете незамысловатые блюда, которые не особо отвлекают от важных дел. Тем не менее морковная феерия в самом разгаре, мы не собираемся останавливаться, встречайте... Морковное рагу с кабачками и макаронами - быстро, просто, по-дачному.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Классические морковные котлеты

Классические морковные котлеты

Мы едим морковь каждый день от урожая до урожая. Ни один наш салат из свежих овощей не обходится без моркови. И тем не менее не так давно в погребе был обнаружен огромный ящик, доверху заполненный морковками. Маменька сажает морковь с большим запасом на случай атомной войны, а потом все лишнее, естественно, перекочевывают к нам. Какой из этого следует вывод? Начинаем хрумкать морковь в усиленном режиме, в связи с чем объявляю на Orangekitchen.ru морковный месяц. Круто? Начнем с самого очевидного... Классические морковные котлеты - вегетарианская версия.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианский суп с брокколи

Вегетарианский суп с брокколи

Пришло время носится по паркам, дендрариям, ботаническим садам и нюхать сирень. А потом приходить домой и есть брокколи. Почему? А просто так! Настроение соответствует. Закидываем соцветия в пароварку и через пять минут хрумкаем готовое блюдо без соли, без масла и без прочих излишеств. Готовим из брокколи запеканки: либо с кус-кусом, либо с бурым рисом. Наконец, варим восхитительный легкий суп из брокколи с помидорами и практически без калорий. Кажется, я плотно подсела на брокколи. Не волнуйтесь, я и вас сейчас подсажу...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постные кексы без масла с маком

Постные кексы без масла с маком

Поиск рецептов для недавней подборки под кодовым названием "Выпечка без масла и без яиц одновременно" неприятно удивил меня. Мало того, что во всемирной паутине таких рецептов совсем мало, оказывается, здесь, на Оранжевой кухне, их тоже почти нет. И они еще борются за почетное звание дома высокой культуры быта! Натянув свой дежурный костюм Бэтмэна я отправилась восстанавливать справедливость в этом секторе кулинарии. Проще говоря, пошла печь очередные кексы без масла и без яиц. Зато с маком и с лимоном.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Рецепты пирогов и кексов без масла и без яиц

Рецепты пирогов и кексов без масла и без яиц

По собственному опыту и опыту моих читателей знаю, что найти в русскоязычном интернете рецепты пирогов и кексов без масла и яиц довольно проблематично. Как правило, если манька дома - ваньки нет: нет в рецепте масла, так значит яйца присутствуют, а нет яиц, то как минимум растительное масло в списке ингредиентов непременно обнаружится. В англоязычном интернете подобных рецептов побольше, но тоже нельзя сказать, чтобы они сыпались на ищущего как из рога изобилия. Поэтому я решила собрать в одном месте всю свою выпечку, приготовленную ОДНОВРЕМЕННО без яиц и без масла, и очень рассчитываю с течением времени пополнять эту подборку новыми рецептами. Итак, вот все, что есть на данный момент...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Запеканка из кус-куса с брокколи

Запеканка из кус-куса с брокколи

У кого дети не едят зеленые овощи, поднимите руки! Подозреваю, у нас лес рук:)) Впихнуть в маленького сорванца брокколи, стручковую фасоль, шпинат, зеленый перец или сельдерей - это вам не плюшки из-под стола пылесосом тырить, это - задачка на миллион. Тем не менее мы не представляем себе здорового питания без зеленых овощей. А в идеале зеленые овощи вообще должны быть базовой составляющей нашего меню. Так что предлагаю потихоньку осваивать искусство маскировки. Сегодня будем прятать брокколи во вкуснейшей, полезной и питательной запеканке с кус-кусом. За дело!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Мастика для украшения торта

Мастика для украшения торта

Я всегда облизывалась на красивые картинки с тортами в женских журналах. И не потому что я обожаю торты (скорее наоборот), а исключительно из-за шикарных украшений из мастики. Цветочки, листочки, звездочки, елочки, самые разные фигуры и узоры - из мастики можно сотворить все, что пожелаешь. "Наверное, это жуть как сложно," - думала я и ни разу не заглядывала дальше картинки. Шли годы, мастика продолжала оставаться моей несбыточной мечтой, пока не случилось чудо. В поисках варианта украшения овсяного торта я наткнулась на рецепт мастики и натурально растопырила глаза от удивления. Она настолько проста в приготовлении, что достойна почетного места в нашей обожаемой рубрике "Элементарноватсон". Вот это поворот!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...