Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Картофельный гратен без яиц

Картофельный гратен без яиц

Если каждого из нас разбудить с утра пораньше и спросить, что едят французы: - восемьдесят процентов ответят: багет и круассаны; - пятнадцать процентов начнут бормотать что-то про сыр, вино и фуагра; - остальные пять назовут устриц и лягушек. И никто не вспомнит про картофельный гратен! Однако его очень любят во Франции. И не только. Подобную запеканку из картофеля с чесноком и сливками (молоком или сметаной) готовят повсюду. В свое время наши бабушки чугунок с картошечкой в сметане из русской печки в предвкушении доставали. А мы чего ждем?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Банановые блинчики без яиц, без сахара и без масла

Банановые блинчики без яиц, без сахара и без масла

Как-то раз приготовив блинчики по американскому рецепту, я написала автору: мол, так и так... блинчики вышли очень вкусными, но почему-то несладкими, не закралась ли в рецепт ошибка? На что и получила ответ: а разве блинчики должны быть сладкими сами по себе? Их ведь едят, поливая кленовым сиропом! Шло время... Уже и здесь, на Оранжевой кухне, появилось несколько рецептов несладких блинов и оладушек, и я незаметно для себя свыклась с мыслью о том, что сладкие блинчики - это нонсес. На днях я решила пойти до конца и испечь блинчики вовсе без сахара, заменив его бананом. И что бы вы думали? Вопреки всему, постные банановые блинчики без сахара и без масла получились сладкими, что никакого сиропа не надо. Хотите рецепт таких?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Запеченные тефтели из брокколи

Запеченные тефтели из брокколи

Я сделала домашнее задание, так что на первое у нас сегодня небольшая познавательная страничка. Касается она одного из моих самых любимых овощей — брокколи. Так вот… В капусте брокколи (на самом деле, во всех крестоцветных, но в брокколи больше всего) содержится вещество под назанием индол-3-карбинол, в составе которого есть еще одно вещество с еще более сложным названием — дииндолилметан. Вещества эти для женского организма полезны чрезвычайно, поскольку обладают способностью выводить «плохие» эстрогены. Ну а чем меньше этих плохишей у нас внутри, тем меньше болячек, связанных с эстрогендомированием. Мастопатия, эндометриоз, гиперплазия… Вывод — следует есть больше брокколи. Например, в виде вегететарианских тефтелей из брокколи и льняных семечек. Рецепт здесь!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный торт Наполеон

Постный торт Наполеон

Наш сегодняшний торт...как бы помягче выразиться...возомнил себя Наполеоном. Только не надо ему сразу смирительную рубашку и в одну палату с Гитлером и Лениным! Он славный. Он простой, он постный, он веганский, он почти без масла. А то, что притворяется знаменитым слоеным тортом, хотя не слишком на него похож... давайте простим ему эту причуду, а? Все-таки довольно трудно быть Наполеоном без треуголки совсем без яиц и без молока. А всех тех, кому интересно попробовать необычного постного Наполеона, прошу следовать за мной.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Салат из тофу с морковью

Салат из тофу с морковью

Если бы не мой внутренний лентяй, которого трясет при виде терки, я бы каждый день ела морковный салат с тофу. Это же моя любимая морковь по-корейски, только без вездесущего глютамата натрия, а значит намного лучше. Но тереть морковку...вот этими самыми руками...на терке...долго и нудно...опять? неееееееет, мне лень и неохота. А в вас я верю! Вы не повторите моих ошибок. Вы попробуете этот нехитрый вариант корейского салатика, полюбите его и найдете ему достойное место в вашем меню. Ага?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный лимонный пирог

Постный лимонный пирог

Кто просил у меня лимонного пирога? Налетай! Правда, предлагаемый рецепт далек от классического варианта с начинкой, и это неспроста... Во-первых, многие сейчас постятся и хотят хоть какой-нибудь вкусняшкой побаловаться. Поэтому у нас лимонный пирог постный. Во-вторых, некоторые считают, что наша рубрика "Элементарноватсон" заросла паутиной и покрылась пылью. Поэтому сегодняшний лимонный пирог фантастически прост во всех отношениях. В-третьих, кое-кто безуспешно пытается выкроить из земных суток хотя бы один свободный часок. Поэтому приготовление этого пирога не требует слишком много времени. Одним словом, постный лимонный пирог достоин нашего внимания, как мне кажется...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Домашние запеченные мюсли (гранола)

Домашние запеченные мюсли (гранола)

...а теперь посмотрите, пожалуйста, прямо. Перед нами самый необычный экспонат в коллекции Orangekitchen.ru. Это рецепт-хамелеон, рецепт-перевертыш, рецепт-оборотень. Он способен мгновенно изменить состав, подстраиваясь под содержимое вашего кухонного шкафчика. В нем нет ничего постоянного, заменяемо абсолютно все, начиная с самих ингредиентов и заканчивая способом приготовления. А в каждое полнолуние он набрасывается на первого встречного и обращает его в фаната полезных завтраков. Речь идет о рецепте запеченных мюслей или гранолы. Есть ли в природе второе такое же уникальное блюдо? Сие мне неведомо...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный тыквенный пирог на кокосовом масле

Постный тыквенный пирог на кокосовом масле

Настоящий "американский пирог" - это не только комедия с пошлыми шуточками. Сказать по правде, больше всего под это определение подходит классический тыквенный пирог на песочном тесте со специями. Читаю заграничные блоги и облизываюсь - ведь почти у каждого есть рецепт Pumpkin Pie в веганском, постном варианте: на кокосовом масле и с тофу в начинке. Хочу такой же! ...и тут как раз в ближайшем "Дикси" банка с рафинированным кокосовым маслом заманчиво зашелестела ценником со скидкой. Результат налицо...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианские рёсти — картофельные ежики

Вегетарианские рёсти - картофельные ежики

В Австрии, Швейцарии или Германии наши хорошо знакомые и давно любимые драники называют рёсти. Или рёшти. А еще рести или решти. А уж вариантов приготовления и подачи этого блюда еще больше, чем его имен: оладушками или большой лепешкой, с сыром или с розмарином, с беконом или со шкварками... - в каждой семье свой фирменный рецепт, доставшийся от бабушки. Дабы не отставать от швейцарских бабушек, заведу-ка я себе, пожалуй, любимый рецепт тертой картошечки. А то чего прикажете внукам в наследство передавать? Конечно, мои рёсти будут вегетарианскими. С грибами и с луком...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Сметанный торт на сковороде

Сметанный торт на сковороде

На календаре опять месяц февраль, второе имя которому "непрерывный праздник". Четыре дня рождения, день влюбленных, 23 февраля, масленица... В прошлый раз эта фиеста закончилась тортом, и история, кажется, повторяется... Короче, будем печь торт. Пекут все! Не отлынивать! Отсутствие в вашей жизни духовки, печки, микроволновки и прочих мультиварок в качестве уважительной причины не принимается - духовка с хлебопечкой сегодня не у дел, сегодня мы исполним соло на сковороде. Йо-йо, торт на сковороде... Давай, не тормози, беги скорей к плите.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...