Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Салат из баклажанов и перцев

Салат из баклажанов и перцев

Этот летний салат с одной стороны прост - всего три основных ингредиента и никакой заправки, можно сказать. А с другой стороны сложен - требует дополнительной подготовки, а не "достал, порезал и перемешал". Никогда бы лентяй вроде меня не согласился заменить стандартный салат из огурцов и помидоров на этот, если бы не одно НО... ...ну очень вкусный салат из баклажанов получается! Настоящее отражение овощного изобилия середины лета. Будем пробовать?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Безе (меренги) без яиц

Безе (меренги) без яиц

Я его сделала! То, чего я так долго боялась, вблизи оказалось совсем нестрашным, а белым и воздушным, тающим во рту и совершенно не приторным. Это я восхищаюсь вегетарианским безе без яиц на основе аквафабы, да-да. И если у меня на даче в жуткой спешке этот новый для всех вегетарианцев и веганов десерт получился почти идеальным, то у вас выйдет натуральный шедевр. Необходимо, правда, соблюсти одно обязательное условие…

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Клюквенный хлеб без яиц и без масла

Клюквенный хлеб без яиц и без масла

Предположим, вы начали укладывать в морозилку пакеты со свежесобранной клубникой и внезапно обнаружили остатки прошлогодней замороженной клюквы. Что с ней делать? Отправлять ее обратно в заморозку нет никакого смысла (тем более там уже все до отказа забито клубникой). Конечно, ничто не мешает сварить замечательный проверенный временем клюквенный кисель. Но ежели душа жаждет новизны, вот она: клюквенный хлеб без яиц и без масла. Да-да, я продолжаю пополнять свою мини-коллекцию "обезжиренной" выпечки. Присоединяйтесь...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

На дачных грядках вовсю зеленеет шпинат и листовая капуста, наливаются первые огурцы и кабачки, не по дням, а по часам спеет клубника. И мы, конечно, наслаждаемся свежими овощами и ягодами по полной программе, но когда видим в супермаркете по скидке цветную капусту, мы ее тотчас хватаем и зажариваем в кляре. Мы - тряпка. У нас нет силы воли. Мы не можем устоять перед такой вкуснятиной. А вы можете?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Пряники на кефире без яиц

Пряники на кефире без яиц

Сегодня предлагаю протестировать новый для нас заменитель яиц, который называется аквафаба. Он представляет собой жидкость из банки с консервированной белой фасолью, зеленым горошком или нутом. То, что мы всю жизнь сливали за ненадобностью, оказалось по своим свойствам удивительно похожим на яичным белок. А самое главное - аквафаба отлично взбивается! То есть, из нее можно готовить и безе, и зефир, и майонез. Но я их боюсь. Поэтому начну с самого простого - с глазури. Отличный повод, наконец, испечь то, что я давно мечтала испечь, - пряники на кефире без яиц. Поехали!

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постный морковный кекс в мультиварке

Постный морковный кекс в мультиварке

Говорят, что готовка в хорошем настроении, с любовью и вдохновением улучшает вкус любого блюда. Не буду спорить с этим утверждением, но тем не менее признаюсь: у меня иногда получается наоборот. Помнится, как-то раз я напекла классного имбирного печенья со злости. А на этот раз у меня получился шикарный морковный кекс от отчаяния. Я задумывала испечь совсем другой пирог. И уже в процессе обнаружила, что не хватает пары ингредиентов. Круглосуточные магазины поблизости еще не завелись, а завтра к утру нас ждали в гости прекрасные ребята, к таким совесть не позволит с пустыми руками явиться. Я схватила морковь, бананы и... Что вышло, то вышло.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Морковное рагу с макаронами

Морковное рагу с макаронами

Постепенно мы перемещаемся на дачу, и наши морковные запасы переезжают вместе с нами. Говорим - дача, подразумеваем - свежий воздух, посиделки в беседке, прогулки до речки, бадминтон. Так что сейчас у нас в почете незамысловатые блюда, которые не особо отвлекают от важных дел. Тем не менее морковная феерия в самом разгаре, мы не собираемся останавливаться, встречайте... Морковное рагу с кабачками и макаронами - быстро, просто, по-дачному.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Классические морковные котлеты

Классические морковные котлеты

Мы едим морковь каждый день от урожая до урожая. Ни один наш салат из свежих овощей не обходится без моркови. И тем не менее не так давно в погребе был обнаружен огромный ящик, доверху заполненный морковками. Маменька сажает морковь с большим запасом на случай атомной войны, а потом все лишнее, естественно, перекочевывают к нам. Какой из этого следует вывод? Начинаем хрумкать морковь в усиленном режиме, в связи с чем объявляю на Orangekitchen.ru морковный месяц. Круто? Начнем с самого очевидного... Классические морковные котлеты - вегетарианская версия.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианский суп с брокколи

Вегетарианский суп с брокколи

Пришло время носится по паркам, дендрариям, ботаническим садам и нюхать сирень. А потом приходить домой и есть брокколи. Почему? А просто так! Настроение соответствует. Закидываем соцветия в пароварку и через пять минут хрумкаем готовое блюдо без соли, без масла и без прочих излишеств. Готовим из брокколи запеканки: либо с кус-кусом, либо с бурым рисом. Наконец, варим восхитительный легкий суп из брокколи с помидорами и практически без калорий. Кажется, я плотно подсела на брокколи. Не волнуйтесь, я и вас сейчас подсажу...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Постные кексы без масла с маком

Постные кексы без масла с маком

Поиск рецептов для недавней подборки под кодовым названием "Выпечка без масла и без яиц одновременно" неприятно удивил меня. Мало того, что во всемирной паутине таких рецептов совсем мало, оказывается, здесь, на Оранжевой кухне, их тоже почти нет. И они еще борются за почетное звание дома высокой культуры быта! Натянув свой дежурный костюм Бэтмэна я отправилась восстанавливать справедливость в этом секторе кулинарии. Проще говоря, пошла печь очередные кексы без масла и без яиц. Зато с маком и с лимоном.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...