Вы оказались в блоге вегетарианца

Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

Добро пожаловать!

В моем блоге вы найдете вегетарианские рецепты разнообразных блюд для всех, кому не по душе быть хищником, - для вегетарианцев, веганов и сыроедов.

На "Оранжевой кухне" мы умудряемся готовить без мяса, рыбы, морепродуктов и яиц и не чувствуем себя обделенными, ибо вегетарианская кухня богата на кулинарные сюрпризы, находки и изыски.

Присоединяйтесь, если что...

Последние добавленные рецепты

Овощное рагу для кормящих мам

Овощное рагу для кормящих мам

В ноябре с нами случилось чудо: у нас появился малыш Гришуня. И теперь у меня два племянника, это же надо! Честно сказать, мы уже несколько отвыкли от мелкопузиков с их коликами, газиками и прочими проблемами незрелого пищеварения. Пришлось вспомнить. И заново попарится над вопросом: что можно есть кормящей маме? Любая молодая мама, начитавшись во время беременности умных журналов и книжек, знает, что должна полноценно питаться, что в основе ее рациона должны быть фрукты и овощи… а потом к ней приходит врач-педиатр и… исключить все, кроме белого хлеба, печеных зеленых яблок, гречки и воды, потому что у малютки там прыщик, здесь покраснение, это ваша диета во всем виновата. Выкручиваемся, как можем, чтобы овощей все-таки было по-максимуму. Так что сегодня предлагаю простейший рецепт овощного рагу, которое мы так и окрестили: «рагу для кормящих мам». Думаю, кому-нибудь обязательно пригодится.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианский холодец

Вегетарианский холодец

Снег идет, снег идет, значит скоро Новый год... На ходу приклеивая бороду из ваты, спешу открыть мешок и достать шикарный новогодний подарок для вегетарианцев и веганов, которым сейчас трудно. Конечно, многие из нас стойкие оловянные солдатики и могут спокойно стоять в сторонке, хрустя свежим огурчиком и глядя, как родственники уплетают "эту вашу заливную рыбу", а кому-то тяжело бороться с искушением и хочется хоть один день в году "оторваться". Предлагаю компромисс: не срываться, но себя любимого все-таки побаловать, приготовив одно из самых традиционных новогодних блюд, а именно вегетарианский холодец. Рецепт простой, быстрый, вкусный, ну на все сто процентов наш! Согласны?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Гречневые хлебцы без выпечки

Гречневые хлебцы без выпечки

В одном черном-черном городе черной-черной декабрьской ночью, когда мирные жители засыпают и просыпается мафия, когда силы тьмы властвуют безраздельно, а совы не те, чем они кажутся, я сижу за компьютером, работаю и похрустываю сухариками. Но не простыми... Под  маской безобидных сухариков скрываются натуральные цельнозерновые сыроедческие гречневые хлебцы. Из зеленой гречки с миндалем и кунжутом. Сплошная польза, ну. Чтобы их приготовить, нам нужна не плита, не духовка, не мультиварка, а всего лишь стандартная батарея центрального отопления...

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Бисквит на аквафабе с сухофруктами

Бисквит на аквафабе с сухофруктами

Издавна, с начала времен, с самого сотворения Оранжевой кухни меня преследуют две крайне навязчивые идеи. Первая - идеальное тесто для пиццы, вторая - настоящий бисквит без яиц. Они пинают меня, толкают меня и твердят: ищи, пробуй, давай, действуй. Процесс поисков и экспериментов, спору нет, увлекателен и приятен. И он приносит удивительные плоды! Однажды вот принес рецепт индийского бисквита. Благодаря ему же мы умеем печь постный бисквит. Да и наш ненаглядный вегетарианский манник из той же оперы... Сегодня новый опыт. Будем пробовать очередной вариант безъяичного бисквита. И поскольку в тесте будет замешана волшебная аквафаба, я надеюсь на очень приличный результат.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Салат с зеленой гречкой и рукколой

Салат с зеленой гречкой и рукколой

На прошлый новый год известная вам особа S. получила в подарок пачку зеленой гречки. До весны пачка лежала на антресолях всеми забытая, а в марте был найден отличный рецепт салата, где главным компонентом как раз выступала зеленая гречка. Но вот незадача: в дуэте с гречкой по рецепту должна была "петь" руккола, а где ее возьмешь в марте? (магазин не предлагать:) Рецепт решили отложить в сторону до мая, как раз своя сочная руккола в огороде вырастет и вот... Все посадки рукколы начисто съела крестоцветная блошка. "Не беда," - подумала S. - "Посадим еще раз в конце июля, и уж тогда...". Семена рукколы вовсе не взошли. А зеленая гречка все лежит, все ждет... Не порядок! Уже следующий новый год на носу, а прошлогодние подарки еще не съедены! S. вздохнула, пошла за рукколой (эх, в магазин) и приготовила долгожданный салат с зеленой гречкой. Хотите такой же?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Блины без яиц на аквафабе

Блины без яиц на аквафабе

В моем гипотетическом кафе с полосатым тентом, где подают на обед томатные тефтели, кажется появился фирменный завтрак. Блинчики, да. Банально? Ну и пусть. Да будет так. Эти великолепные пышные блинчики в дырочку, политые сладким сиропом я буду включать в меню аккурат в начале ноября. Все-таки в ноябре тарелка с кусочками фруктов на завтрак выглядит натуральным издевательством, скажете нет? Закажу большой гипотетический постер с аппетитным фото, выставлю его в гипотетическом окне и все гипотетические посетители мои... А теперь быстренько выныриваем из мечтаний в существующую действительность и бежим на кухню жарить блины без яиц на моей любимой аквафабе. А впрочем... в мечтах готовить легче и приятнее. Ныряем обратно. Бултых:)

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Кукурузный кекс без яиц с маком

Кукурузный кекс без яиц с маком

Не секрет, что у будущих мам особые отношения с едой. Одной хочется соленого огурчика, другая с наслаждением грызет мел, а вот одна моя подруга вдруг остро возжелала кукурузного кекса. К чему? Почему? *Svena разводит руками* А вот вы попробуйте, спросите у своей беременной жены (подруги, дочки, внучки, сестры, племянницы а то и у себя любимой): "Дорогая, хочешь, испеку тебе мягкий рассыпчатый кукурузный кекс с хрустящим маком?" Не думаю, что она откажется. Ни один человек от такого заманчивого предложения не в силах отказаться, если честно:)

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Быстрая простая лазанья из лаваша

Быстрая простая лазанья из лаваша

Ко дню рождения папы в качестве основного блюда все запросили лазанью, и я приуныла. Давным-давно я готовила вегетарианскую лазанью что называется от А до Я: тесто, два соуса, два вида начинки… Ну да, оно дьявольски вкусно. Но невероятно долго и трудно для ленивой меня. Вот и отправилась я в Гугл за простыми рецептами овощной лазаньи. Кое-что любопытное нашла, кое-что изобрела сама, кое от чего не смогла отказаться и ТА-ДАМ! Разрешите представить вам быструю лазанью с баклажанами и шпинатом из самого обыкновенного лаваша. Протестируем новинку?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Морковные оладьи без яиц на кефире

Морковные оладьи без яиц на кефире

Она бывает желтая, белая, фиолетовая, красная, оранжевая. Ее рекордный вес составляет 8,61 килограмм. Она является лучшим лакомством для лосей и гномов. Из ее корня готовят "кофейный" напиток, а листья заваривают как чай. Ее ботвой раньше украшали женские шляпки. В Калифорнии устраивают ежегодный фестиваль в ее честь. А в Евросоюзе она юридически признана фруктом. Это были семь удивительных фактов о моркови, спасибо за внимание:) Просто сегодня морковь - опять королева Оранжевой кухни, ибо мы собираемся печь морковные оладьи на кефире без яиц. Такие пышные, такие яркие, такие манящие. Чем не идеальный завтрак?

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Вегетарианский суп из кабачков и томатов

Вегетарианский суп из кабачков и томатов

Наша непревзойденная рубрика "Элементарноватсон", где собираются рецепты, не представляющие ни малейшей трудности даже для начинающего кулинара, заждалась пополнения. А вот оно - легкий суп из кабачков и томатов. Я называю его "супчиком разгрузочного дня". Готовится он просто, продуктов требует минимум и на стройность фигуры не покушается. Хотя... сытность этого супа можно регулировать по своему усмотрению. Сейчас узнаем, как это делается.

ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ

Особые рубрики

Невыносимая легкость, музыка, праздники, а так же герои фильмов и сериалов иногда вдохновляют меня на кулинарные эксперименты...

  1. Самые простые рецептыЭлементарноватсон
  2. Рецепты блюд от киногероевКинокухня
  3. Готовим с песнейСаундтрек
  4. Праздничное меню вегетарианцевПраздничное меню

Мы с друзьями и читателями этого блога любим подурачиться и время от времени готовим играючи. Наша игра называется "Кулинарные пятнашки". Правила и прочие подробности вы найдете здесь.

Хроника кулинарных пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров. Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Загрузка...